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Amarone Classico 2015 Brigaldara

Amarone Classico 2015 Brigaldara

35,00

Dettagli prodotto:

Amarone Classico

                                L’Amarone Classico della Valpolicella prodotto da Brigaldara, viene realizzato attraverso un’accurata selezione delle uve. I vitigni impiegati sono stati impiantati nel 1994, si trovano a 250 metri sopra il livello del mare e le tecniche di allevamento impiegate sono: il Guyot e la Pergola veronese. L’uvaggio di questo famoso vino veneto si basa su una percentuale del 50% di uve di Corvinone, 20% di uve di Rondinella, 20% di uve di Corvina e il rimanente 10% è costituito da vitigni a bacca rossa tipici del veronese. La vendemmia viene effettuata a mano e ha inizio nella seconda metà del mese di ottobre. Inizialmente, i grappoli scelti vengono lasciati appassire per circa tre mesi in apposite cassette di legno traforate e riposti nei cosiddetti fruttai, così come prevede la tradizionale produzione dell’Amarone. Dopo questo procedimento si prosegue con la vinificazione attraverso la fermentazione a bassa temperatura, che dura all’incirca tra i 30 e i 50 giorni. L’affinamento prevede un anno in barriques mentre per altri 24 mesi il vino è lasciato sedimentare in botti di legno di rovere. Solo dopo tre anni è possibile procedere con la fase di imbottigliamento. Il processo di vinificazione dell’Amarone Classico della Valpolicella segue fasi ben precise ed è sottoposto a rigidi e frequenti controlli, garantendo un prodotto realizzato secondo le tecniche tradizionali, come previsto dalla disciplinare di riferimento.

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