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Antium Casale del Giglio 2016

Antium Casale del Giglio 2016

9,00

Tipologia: Vino Bianco.
Uve: Bellone 100%
Abbinamento: Carni bianche, primi a base pesce, verdure, frutti di mare e crostacei
Temperatura di servizio: 8° – 10° C.
Gradazione: 14%.

Dettagli prodotto:

Il vitigno Bellone ha buona vigorìa e resiste bene ai periodi siccitosi, garantendo qualità ed equilibrio. Il grappolo ha forma conico-cilindrica e acini sferoidali con buccia molto spessa di colore giallo dorato. La costante brezza marina contribuisce a portare in sovramaturazione le uve. La forte concentrazione degli zuccheri e l’elevata acidità consentono maturazioni spinte che esaltano la forte mineralità. La raccolta avviene a fine settembre. La vinificazione avviene in due fasi: macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione degli aromi, che restituiscono così le caratteristiche pedoclimatiche del territorio anziate. Dopo la pressatura soffice, segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che si protrae per circa 10/12 gg. ad una temperatura di 18/20 C°

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