Cerca il tuo prodotto da qui

Brunello Di Montalcino Castello Romitorio DOCG 2016

Brunello Di Montalcino Castello Romitorio DOCG 2016

50,50 "Iva inclusa"

2 disponibili

Tipologia: Vino Rosso
Uve: Sangiovese
Abbinamento: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Gradazione: 14,5% Vol

Dettagli prodotto:

Il Brunello di Montalcino Castello Romitorio è il nostro orgoglio: il frutto di più di trent’anni di lavoro in armonia con la natura nel terroir di Montalcino. Questo vino esprime con purezza il territorio di Montalcino e incarna il meglio dell’antica tradizione locale di coltivazione di un eccellente Sangiovese.

L’azienda Romitorio è collocata nel quadrante nord-ovest di Montalcino ove viene prodotto questo classico Brunello da uve Sangiovese accuratamente raccolte e selezionate a mano sul banco, prima e dopo la diraspatura.

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni.

La separazione tra bucce e vino fiore ha inizio intorno al 20° giorno, a fermentazione terminata. Una volta ottenuto il vino fiore si lascia spazio alla fermentazione malolattica naturale.

Il vino matura nel rovere per circa 24 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per altri 12 mesi circa prima di essere messo in commercio.

C’è qualcosa di inebriante e rinvigorente in questo vino: un naso alto di quercia e di frutta con accenti di marasche, viole e melagrana. Ci sono anche suggestioni di terra e, con l’invecchiamento, sfumature di salvia e di soia.
I tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale, uno scheletro dal quale possono esprimersi appieno la frutta, la quercia e i profumi. Il vino si dispiega lentamente nel bicchiere, diventa più sinuoso e sensuale a contatto con l’aria, il lieve astringente dei tannini invoglia ad altri sorsi.
L’affinamento in bottiglia porta gradite note terziarie di pelle e di erbe, la persistenza e l’aroma sono duraturi.
Questo vino lascia il segno appena messo in commercio, ma diventa ancora più fedele a se stesso man mano che invecchia.
Anne Krebiehl MW

Formato 750 ml

RICONOSCIMENTI

  • 92/100 Decanter

    93/100 Falstaff

    94/100 Wine Spectator

    95/100 Robert Parker

    95/100 Vinous

    94/100 James Suckling

    95/100 Winescritic.com – Vecchione

Cosa dicono di noi

Altri clienti hanno visto anche:

La tua Enoteca di fiducia

Via cappellutti, 43 75100 - matera (mt)
tel. 0835 334 156
cell. 338 974 0146
[email protected]

SECURE PAYMENTS with
il mondo del vino

Perbacco Enoteca

Ci troviamo qui!

0
Carrello