Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut è un prodotto delle coltivazioni territoriali nelle provincie di Brescia, per capire le sue origini bisogna tornare indietro agli inizi del nono secolo, quando erano i monasteri del luogo a lavorare attestando l’importanza della viticoltura, che cominciava a prendere piede nell’economia della Franciacorta medievale. Il suo colore paglierino e il sapore persistente ne fanno un vino apprezzato sia in contesti specifici da professionisti di tutto il mondo, sia dagli amanti del buon vino. Le condizioni climatiche della Franciacorta sono caratterizzate da inversioni termiche e brezza, provocate dalla sua posizione molto vicina alla pianura, sono un tratto caratteristico del territorio che permette ai vini prodotti nelle zone, di assumere particolare raffinatezza e un sapore intenso.

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut è l’ultimo vino nato dalle uve Chardonnay e riesce a coniugare il rigore dei metodi produttivi delle antiche tradizioni, alle caratteristiche della terra calcareo-argillosa e densa di minerali, con l’esuberanza floreale e il sapore morbido che solo il suolo morenico riesce a conferire. Ha un sapore affascinante, fruttato e sapido, ed è un vino capace di essere apprezzato immediatamente per via di tutte le caratteristiche che lo compongono. La produzione annua è di circa 60.000 bottiglie, con un affinamento dei lieviti di almeno 30 mesi. Quando si parla delle produzioni vinicole della Franciacorta si fa riferimento agli stessi metodi classici di produzione che utilizzano pinot e chardonnay, e qundi ad un metodo produttivo molto simile a quello dello champagne.