Desiderio Avignonesi Toscana Rosso IGT 2017
Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini. Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.
L’annata 2017 si è caratterizzata da eventi climatici estremi, un evento gelivo primaverile e una siccità prolungata per tutto il periodo vegetativo. La mancanza di acqua ha messo a dura prova le nostre vigne che hanno subito dei blocchi vegetativi che hanno reso difficile lo sviluppo della polpa, delle bucce e dei vinaccioli. Si è assistito ad una concentrazione di tutti i componenti dell’uva e quindi al fine di privilegiare l’eleganza e la bevibilità che contraddistinguono i nostri vini abbiamo fatto estrazioni un po’ più corte e delicate.
Impatto olfattivo esplosivo. L’ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e grafite, con piccole note finali di tabacco fermentato. L’ingesso è prorompente. Il palato è investito dall’imponente e tipica struttura del Merlot toscano avvolgente e calorosa. Gustativamente in simbiosi con le note olfattive, Il tannino fitto e lineare accompagna sfumature di cocco e pepe nero in retrolfazione.
Formato 750 ml
RICONOSCIMENTI
92 pt Suckling
Tipologia: Vino Rosso
Uve: Merlot
Abbinamento: Secondi di carne rossa
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Gradazione: 14% Vol
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