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Divine Aurore Casanova Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2016

Divine Aurore Casanova Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut 2016

67,50

1 disponibili

Tipologia: Champagne
Uve: Pinot Noir
Abbinamento: Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Frittura di pesce, Pesce alla griglia
Temperatura di servizio: 10° – 12° C
Gradazione: 12,5% Vol

Dettagli prodotto:

Si presenta con colore oro intenso dai riflessi dorati con una fine e delicata effervescenza. Esprime profumi intensi e complessi che ricordano la frutta rossa, la frutta candita e la foglia di peperone insieme a sensazioni speziate e di liquirizia. Al palato risulta estremamente equilibrato tra acidità e mineralità confermando nel finale gli aromi di frutta fresca e frutta candita.

La vinificazione delle uve di Pinot Noir avviene con lieviti naturali e comincia in maniera spontanea. La spumantizzazione utilizza il metodo champenoise e prevede l’affinamento sui propri lieviti per tre anni. Il liqueur d’expedition è misurato in soli 2g/l di zuccheri fornendo a questo champagne il dosaggio Extra Brut.

Le viti del Pinot Noir vengono allevate in località Les petites vignes, a Puisieulx, nei pressi di Reims e nel cuore della Marna. L’allevamento segue la filosofia biodinamica, nel massimo rispetto per l’ambiente.

Uno Champagne estremamente ricercato dato che ogni anno, da questa piccola realtà, vengono prodotte solamente 1200 bottiglie.

Sboccatura Settembre 2019
Formato 750 ml

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