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Grappa Stravecchia San Leonardo

Grappa Stravecchia San Leonardo

45,00

Dettagli prodotto:

GRAPPA STRAVECCHIA
La Grappa Stravecchia, ottenuta dalle vinacce del San Leonardo e affidata alle cure del maestro distillatore Bruno Franceschini di Cavaion Veronese, è un prodotto raffinato e presentato in eleganti ampolle da due litri.

Nata da un’idea di Anselmo Guerrieri Gonzaga si differenzia dalla Grappa Bianca per il lungo e paziente invecchiamento di cinque anni in barrique, non nuove, di rovere francese, (le stesse che hanno ospitato il San Leonardo), che conferisce al distillato un particolare aroma ed una speciale stoffa.

CATEGORIA
Distillato di vinaccia invecchiato.

MATERIA PRIMA
Vinacce fermentate

PROVENIENZA
Tenuta San Leonardo.

MATURAZIONE DELLE UVE
Settembre – Ottobre.

PERIODO DI DISTILLAZIONE
Ottobre – Novembre.

TIPO DI ALAMBICCO
Caldaiette a funzionamento discontinuo.

SISTEMA DI DISTILLAZIONE
A vapore diretto. Per produrre una buona grappa è necessario che le vinacce siano completamente fermentate, distillate immediatamente dopo la svinatura e che abbiano avuto solo una leggera pressatura. Il distillato ottenuto è mediamente a 75%vol. e prima dell’imbottigliamento viene diluito con acqua distillata, portato al grado voluto, refrigerato ad una temperatura di 10 °C. e filtrato dopo 48 ore.

INVECCHIAMENTO
Circa 5 anni in piccoli fusti di rovere (barriques), le stesse ove precedentemente è stato invecchiato il vino simbolo delle nostra tenuta: il S. Leonardo.

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