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Insolent Gaston Chiquet Champagne Brut

Insolent Gaston Chiquet Champagne Brut

33,20 "Iva inclusa"

18 disponibili

Tipologia: Champagne
Uve: 60% di Pinot Meunier, 35% di Chardonnay, 5% di Pinot Noir.
Abbinamento: piatti elaborati, di pesce come di carne o anche da solo
Temperatura di servizio: 10° – 12° C
Gradazione: 12,5% Vol

Dettagli prodotto:

Terroir: Vigneti situati sui comuni di Hautvillers, Crugny e Nanteuil la Forêt.

Terreno Argillo-calcareo su gesso a belemnita. Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilità il drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’ estate. Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere.

Vigne Età media delle vigne 23 anni. Dagli 8 300 ai 10 000 ceppi per ettaro; potatura Chablis e Cordon de Royat.

Raccolta La vendemmia viene effettuata manualmente a settembre, il trasporto si fa con delle cassette traforate. Torchi idraulici di 4 000 kg.

Vinificazione Sfangamento statico da 15 a 20 ore. Vinificazione parcellare. Fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione malolattica realizzata, stabilizazione con il freddo, allevamento in tini per 4 a 7 mesi dopo la vendemmia. Invecchiamento su «lies» per 2.5 a 4 anni.

Degustazione : Odore fruttato e potente.

Dosaggio: 8,6 g/l

Formato 750 ml

Sboccatura Gennaio 2022

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