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Matematico Cantina di Venosa 2017

Matematico Cantina di Venosa 2017

28,00

Dettagli prodotto:

Un prezioso vino prodotto da soli 3 ettari di vigneto. Un vino molto speciale e pregiato in quanto per la prima volta, dopo 20 anni viene addizionato ad un 70% di Merlot un 30% di Aglianico ma non finisce qui perché il tutto viene fatto impreziosire in 80 barrique nuove francesi. Noi come enoteca Perbacco abbiamo selezionato la n. 69 come da nota sulla retro etichetta.

Alc. 14,5% Vol

Tipo di Allevamento: Guyot Semplice

Età dei vigneti: 18 – 25 anni

Produzione per Ha: 8 Ton

Altitudine dei vigneti: 400 – 450 metri.

Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.

Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di Settembre e la Prima Decade di Ottobre.

Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.

Vinificazione: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura
controllata da 23° a 26° C, per circa 7 giorni, completamento della
fermentazione alcolica in serbatoi inox.

Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Veste il calice di un bel rosso rubino intenso. Al naso lascia percepire un bouquet olfattivo complesso e profondo, dove i sentori di frutta scura matura, quali lampone, marasca, prugna secca e ciliegia, sono arricchiti dai terziari di vaniglia, pepe bianco e tabacco. Il palato è morbido e corposo, caldo e avvolgente, fine ed elegante nella trama tannica, equilibrato e di lunga persistenza.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati. Si suggerisce di servire a 16° – 18°C.

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