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Monterossa Cabochon

Monterossa Cabochon

39,00

Dettagli prodotto:

Monterossa ” Cabochone Franciacorta” D.O.C.
Cantina: Monte Rossa Bornato di Cazzago San Martino (BS)
ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche dei comuni
Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco,
Monterotondo, Provaglio, Provezze,
Cologne, Passirano, Adro.
Vitigni:Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli.
Uvaggio:Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
Cuvèe: 100% vini ottenuti dai cru.
100% vini ottenuti dai cru.
Denominazione : Franciacorta Docg,
Età media:16 anni.
Terreno: Morenico glaciale.
Sistema di allevamento:Cordone speronato a 70 cm da terra,
guyot.
Densità: 5.000 piante/ha
Sesto d’impianto:5.000 piante/ha
Vinificazione: La vendemmia viene eseguita in vigna con raccolta
manuale in cassette e selezione delle uve.
La pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore
delle uve per non oltre il 48% della resa.Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione:in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio.
Affinamento: in bottiglia oltre 40 mesi.
Produzione: 54.000 bottiglie
Colore: Giallo Paglierino trasparente
Profumo : ampio, intenso e persistente, fine, con sentori di
delicati di agrumi maturi o canditi, e frutti secchi appena tostati
Sapore: secco, fresco, molto sapido, leggermente caldo, pieno e
di molta persistenza. Persistono al retrogusto, le note d’agrume, la sapidità e la pienezza
Perlage : molto fine
Formato: 0,75 Lt
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento : aperitivo, preparazioni a base di pesce ,
capesante gratinate, antipasti di verdure fritte, terrine di verdure,
pasta con sughi a base di pesce, pansotti in salsa di noci, orata alla piastra,
aragosta alla catalana, vino anche da tutto pasto.

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