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Moscato Di Trani Rivera

Moscato Di Trani Rivera

13,00

Dettagli prodotto:

ABBINAMENTI:

pasticceria secca, marzapani bianchi, torte alla crema e al cioccolato, cannoli alla crema. Il Liquoroso si abbina a pasta di mandorle e crostate con

confettura di albicocche.

Il Moscato di Trani DOC è un vino prodotto nelle tipologie Dolce Naturale e Liquoroso. Si ottiene da uve Moscato Bianco (localmente detto anche

Moscato di Trani o Moscato Reale), minimo 85%, a questo si possono eventualmente

aggiungere uve di altri vitigni a bacca bianca autorizzati nella provincia di Bari (massimo 15%).

La zona di produzione comprende interamente i comuni di Trani, Ruvo di Puglia, Bisceglie, Corato, Andria, Canosa di Puglia, Minervino Murge,

Barletta, Terlizzi e Bitonto, in provincia di Bari, e parte di Cerignola e Trinitapoli, in provincia di

Foggia.

Trani vanta un’antica tradizione vinicola: dal suo porto, infatti, partivano i vini destinati alle regioni del nord; questa tradizione risale addirittura ai

Fenici, i primi a intessere scambi commerciali con gli abitanti dell’antica Puglia.

Il disciplinare di produzione del Moscato di Trani DOC prevede un invecchiamento minimo di 4 mesi. Per la versione Liquoroso è obbligatorio

l’invecchiamento di 12 mesi e una gradazione del 18%, di cui 16 svolti, a differenza del 14,5%

del Dolce. Il Moscato di Trani ha una gradazione alcolica elevata e un elevato contenuto di zuccheri residui, la cui fermentazione, nel caso del

Liquoroso, viene inibita dall’aggiunta di alcol.

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