NoceAmaro di Murgia Amari & Rosoli

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L’originalissimo Amaro di noci dal sapore deciso, che si differenzia dai nocini tendenzialmente dolci presenti in commercio, grazie all’aggiunta, oltre al vero mallo fresco di noci provenienti da agricoltura biologica, di 15 erbe selvatiche murgiane, per la maggior parte amare, ed un tocco di radici fresche di liquirizia selvatica.

Efficace digestivo, è ottenuto mediante la macerazione a freddo in grandi dame sigillate di vetro in alcool etilico di ottima qualità, di foglie fresche e frutti verdi di noce (raccolti all’inizio dell’estate), esposti all’aperto sotto il caldo sole estivo di Puglia per un periodo minimo di quattro mesi, al cui macerato (ottenuto per decantazione naturale ed anche per pressatura meccanica a freddo delle noci) viene poi aggiunta una tintura madre di 15 essenze, senza spezie, costituita da erbe selvatiche aromatiche ed amaricanti dell’Alta Murgia, macerate a freddo in alcool per un periodo relativamente breve, in un particolare locale in tufo del nostro laboratorio, costantemente fresco e rigorosamente al buio.