Plantation Jamaica Rum Long Pond 1996 24 YO NYDC Rye Whiskey Cask

Categoria: Single Cask 2020 – Edizione Limitata

Gradazione alcolica : 49,1%

Origine: Barbados – Distilleria di rum delle Indie occidentali

Materia prima: melassa

Fermentazione: 1 settimana

Distillazione: alambicco a doppia storta John Dore

Invecchiamento tropicale: 21,5 anni in botti di bourbon

Invecchiamento Continentale: 2 anni in botti Ferrand

Ulteriore maturazione: sei mesi in botti di whisky di segale da 200 litri della New York Distilling Company, che porta una gourmandise e complessità che doma l’intensità del rum Long Pond

Sostanze volatili: 1133 g / HL AA; Esteri : 280 g / hL AA

Dosaggio: 0 g / L

Caramello di zucchero di canna E150a (% volume): Tra 0% e 0,1%

Naso: banana verde e ananas, mango, vaniglia fresca e cocco, nocciolo di frutta, spezie rinfrescanti come finocchio e cumino

Sapore: intenso, lungo e secco, una miriade di frutti esotici, più maturi che al naso, vaniglia, marzapane e mandorla amara, granella.

Finale: violetta, frutta, legnoso.