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Primitivo l’Archetipo Salento Rosso IGP 2016 Tripla A

Primitivo l’Archetipo Salento Rosso IGP 2016 Tripla A

15,50 "Iva inclusa"

1 disponibili

Tipologia: Vino Rosso
Uve: Primitivo
Abbinamento: Primi e secondi di carne, Selvaggina e Formaggi stagionata
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Gradazione: 14% Vol

Dettagli prodotto:

Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 – 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale sen-za chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: Acciaio per 18 mesi su fecce fini dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità.

Formato 750 ml

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