Romano Levi Grappa di Barolo Riserva Donna Selvatica che Scavalica le Colline

La Grappa di Barolo Riserva “Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barolo” è l’ennesima chicca firmata dalla distilleria Romano Levi. Si tratta di un’etichetta che nasce dal cuore delle Langhe, da cui provengono le vinacce di Nebbiolo destinate alla sua realizzazione, che racconta l’anima e lo spirito di Romano, a cui oggi ancora si rifà la distilleria nelle operazioni quotidiane. Semplicità, coerenza e voglia di stupire, ecco gli elementi di una bottiglia che non vi lascerà mai indifferenti.

La “Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barolo” è una Riserva di Grappa di Barolo che la distilleria Romano Levi produce partendo dalle vinacce di Barolo provenienti dalle aree di Barolo, Serralunga, La Morra e Grinzane Cavour. Le vinacce, fresche e ancora grondanti di mosto, vengono immediatamente compresse in fosse sotterranee al fine di ottenere una concia naturale in grado di estrarne gli aromi più varietali. La distillazione si svolge con un alambicco discontinuo in rame che opera a fuoco diretto. Al termine della lavorazione la Grappa viene trasferita in botti classiche piemontesi da circa 700 litri di legno di rovere, dove rimane a riposare per 38 mesi.

La Grappa di Barolo Riserva “Donna Selvatica che Scavalica le Colline del Barolo” di Romano Levi si sviluppa nel bicchiere con un colore tipicamente ambrato, dotato di un’ottima intensità cromatica. Il naso risulta costruito intorno a note croccanti e fragranti, in cui gli aromi più fruttati si congiungono a sentori legnosi e speziati, che richiamano il periodo di affinamento trascorso in botte. In bocca è di corpo morbido, fasciante, con un gusto che ben si allinea ai profumi del naso; chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Una bottiglia elegante e raffinata, che sicuramente rappresenta un regalo apprezzato da tutti gli appassionati di Grappe.