Sauvignon Gandin Friuli Isonzo DOC 2019

TERRITORIO
La zona è altamente vocata alla viticoltura di qualità grazie alle sue caratteristichepedoclimatiche. Il terreno, mediamente profondo, presenta giacimenti calcarei del fiume Isonzo mentre l’aria beneficia delle brezze del Golfo di Trieste che la
rende secca e priva di umidità. Infine, nel periodo di maturazione delle uve, il vento di Bora delle Dolomiti provoca grandi sbalzi termici importanti per fissare l’acidità e conferire eleganza ai vini.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Le uve intere sono sottoposte a spremitura soffice e fatte macerare per 10 ore. Il mosto così ricavato viene posto a fermentare in acciaio inox per 22 giorni a temperatura controllata di 14 °C. Il vino sosta almeno 12 mesi sui lieviti con
continui e programmati bâtonnage. L’affinamento in bottiglia dura 4 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO
Giallo paglierino con riflessi verdolini alla vista, si propone al naso con un profumo intenso e ricco. Emergono note di frutta esotica, banana, ananas, in seguito sentori delicati di peperone verde e foglia di pomodoro per concludere con un finale ricco di menta e ortica. In bocca l’impatto gustativo è intenso, caldo e leggermente acidulo. Viene esaltata una bella freschezza.