Colours of Rum Barbados Foursquare Distillery 2008 12 YO Ed. 5

Barbados 2008, 12 anni, è il quinto della nostra famiglia Foursquare. L’effetto dell’invecchiamento tropicale è evidente, con 8 anni trascorsi da questo rum nei Caraibi. Questo distillato è il risultato della distillazione in vaso e colonna ed è stato maturato in una botte Ex-Bourbon.

“Colore: oro. Naso: qualche azione qui, questo è completamente diverso, acido, acetico, con un po’ di formaggio, porridge, vini acidi, qualcosa di chiaramente batterico. Nessun letame o dunder però, questo è più simile alle fragole in decomposizione. Non obbligatoriamente una brutta notizia, badate bene, vediamo… Con l’acqua: ancora di più. Fonduta ai funghi, birra bianca, un goccio di miso… Bocca (pulita): così nettamente diversa! Puro piatto ancora Foursquare, forse? È molto più grasso, fenolico, salato, fermentato e in effetti sul formaggio svizzero. Penso all’appenzeller, o forse al gorgonzola. Con l’acqua: sembra di trovare la strada, con più uva sultanina, zucchero muscovado, melassa, cioccolato al latte, sciroppo d’acero… Finale: piuttosto lungo, questa volta con un po’ di liquore al caffè e gocce di rum bianco più pazzo. Commenti: era lo spirito? Era la botte? Quello che è certo è che questo è diverso e, nel mio libro, eccellente. Vogliamo di più.”

Nota: 89 punti
Fonte: whiskyfun.com