J.M Rhum Vieux Agricole Millésimé 2005

AZIENDA A GESTIONE FAMIGLIARE DAL 1914: gli ettari di proprietà sono 300 e in 150 si coltivano canna da zucchero, banane e ananas. Oggi gli eredi della famiglia Crassous de Médeuil portano avanti con passione gli antichi e tradizionali metodi di produzione del Rhum J.M.

MATERIA PRIMA SELEZIONATA: la canna da zucchero dopo esser tagliata viene, entro un’ora, schiacciata per estrarre il succo fresco e puro che verrà usato per la fermentazione.

MICROCLIMA ECCEZIONALE: le 4 varietà di canna da zucchero impiegate sono coltivate ai piedi del Monte Pelée. L’Habitation Bellevue gode di un clima tropicale ed eccellente con un terreno vulcanico particolarmente ricco e fertile. Il
periodo di raccolta è tra marzo e giugno.

ACQUA PREZIOSA: l’acqua utilizzata proviene da una pura ed esclusiva sorgente di origine vulcanica ricca di minerali del
vicino Monte Pelée. Fattore raro e chiave che rende unica e di qualità la produzione dei Rhum J.M.

ALAMBICCO A DOPPIA COLONNA IN RAME DI TIPO CREOLO: dalla distillazione si ricava un rhum con una gradazione alcolica non eccessiva, intorno al 72%, per preservare gli aromi floreali e naturali ricchi di sapori fruttati conferiti dalla materia
prima usata.

Invecchia per 15 anni esclusivamente in botti di rovere americane che precedentemente hanno contenuto Bourbon nelle quali quasi il 70% del volume è evaporato. Il rhum rimasto viene imbottigliato delicatamente “brut de fût” al fine di preservare l’equilibrio aromatico del millesimo. Imbottigliato il 24 Ottobre 2022.

Al naso è seducente, intenso e accattivante con frutta candita, gelatine di frutta e fico secco; rivela note sublimi e delicate di baccelli di vaniglia e nocciole tostate. Al palato è goloso, morbido, con aromi di prugne, cacao e tabacco biondo. Il finale è caldo con note di tabacco biondo e frutta candita.

Formato 700 ml in box di legno