La Fée Absinthe Superieure

La Fée Absinthe Superieure

La Fée Parisienne è un classico Absinthe Supérieure, distillato utilizzando ingredienti naturali al 100%, in collaborazione con Marie-Claude Delahaye, fondatrice e curatrice del Museo dell’Assenzio francese.

Ingredienti e colore completamente naturali (erbe macerate), distillati in Francia. L’ingrediente centrale è il Grand Absinthe (Artemisia absinthium) e ha una forza classica del 68% vol.

La Fée è distillata utilizzando tre piante di artemisia nel suo cuore: Grand (Artemisia absinthium) & Petit Absinthe (Artemisia pontica) e Genepi (Genepi Artemisia), Green e Star Anice , Finocchio , Issopo e Coriandolo .

L’arte della distillazione e della miscelazione Le nove botaniche di La Fée Parisienne vengono distillate individualmente (invece di una singola distillazione di tutti gli ingredienti insieme). Questi distillati vengono poi accuratamente miscelati dal mastro distillatore secondo la ricetta approvata dal Museo dell’Assenzio francese.

Questo metodo è molto più laborioso e dispendioso in termini di tempo rispetto a una singola distillazione, ma lo sforzo extra consente di replicare il nostro Absinthe Supérieure più tempo e tempo.

Entrambe le tecniche (miscelazione di distillazioni separate e distillazione singola) erano impiegate prima del 1915 in Francia. Il singolo processo di distillazione (tutti gli ingredienti distillati insieme in alcol) varierà naturalmente da lotto a lotto, a causa di sottili differenze nelle condizioni degli ingredienti (erbe essiccate a diverse temperature, livelli di umidità, terroir, cambiamenti stagionali durante la crescita, ecc.).

La nostra esperienza mostra che il processo di distillazioni multiple di erbe e spezie separate ci dà un maggiore controllo sull’assenzio finito. Consentire una migliore consistenza e qualità, che è fondamentale quando i tuoi spiriti sono così delicatamente equilibrati. Una semplice frazione di un cambiamento di un ingrediente, causato da una variazione naturale, può sconvolgere l’equilibrio finale dello spirito.

Lo stile classico dell’assenzio durante la Belle Époque: il colore naturale è la fase finale con l’aggiunta di erbe macerate che estraggono sia la clorofilla (verde naturale) che ulteriore aroma.

C’è un’ultima fase prima che siamo pronti per l’imbottigliamento: un campione viene inviato per corriere a Marie-Claude Delahaye (a Parigi) e George Rowley, che testano ogni lotto, usando la loro vasta esperienza nella degustazione dell’assenzio e la loro conoscenza della ricetta originale.
Questo inizia con il colore (verde tenue con una punta di giallo), quindi aggiungendo acqua per stabilire la profondità della loggia. Poi il gusto e l’aroma dei botanici che vengono rilasciati dal calo in vol attraverso la diluizione alla forza di bere (dal 12% al 16% vol). Nel caso in cui qualsiasi aspetto non sia conforme ai nostri standard rigorosi, la distilleria è informata di qualsiasi messa a punto richiesta, un evento raro poiché la nostra esperienza è cresciuta da quando abbiamo restituito la distillazione dell’assenzio tradizionale in Francia oltre un decennio fa (maggio 2000).

La Fée è l’unico marchio ad avere l’approvazione e il coinvolgimento diretto del Museo dell’Assenzio francese e Marie-Claude Delahaye. Una procedura di controllo qualità unica che si applica sia al nostro Absinthe Supérieure, Parisienne e Blanche.

Solo in seguito a questa approvazione il distillato di Assenzio viene inviato per l’imbottigliamento a Parigi, essendo il nostro hub centrale che rifornisce molti paesi in tutti i continenti, tra cui America, Europa e Asia Pacifico. Protezione aggiuntiva: per proteggere la Parisienne completamente naturale abbiamo commissionato e rivestito la nostra bottiglia firmata con uno speciale inibitore UV per proteggere il liquido dalla luce solare, che può danneggiare rapidamente il verde naturale.