Pipoli Bianco Basilicata IGT 2023

Pipoli Bianco Basilicata IGT 2023

VIGNETI: I nostri vigneti ad alberello basso sono situati sulle pendici vulcaniche del Monte Vulture ad altitudini fino a 800 metri. La lunga e lenta stagione di crescita, dovuta all'elevata altitudine dei vigneti, fa sì che il Vulture sia una delle ultime zone in Italia per la raccolta. Quindi uve a maturazione tardiva come Greco, Fiano e Aglianico si adattano idealmente ai suoli poveri di questo zona. VINIFICAZIONE: Le uve sono state raffreddate all'arrivo in cantina, pigiate sofficemente e fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 10°C. Tutta la lavorazione del mosto avviene in un ambiente privo di ossigeno al fine di preservare l'aroma fresco di questo vino. Il vino affina in vasche di acciaio inox sui propri lieviti. CARATTERISTICHE SENSORIALI: Giallo con riflessi verdi. Sentori di frutta a polpa bianca. Buona acidità che esalta la freschezza del vino. ABBINAMENTI: Un bianco lussureggiante dalle spiccate note tropicali che si sposa benissimo con un'insalata di pesche e burrata, ma grazie alla sua freschezza è ottimo anche come aperitivo.