Primitivo l’Archetipo Salento Rosso IGP 2020 Tripla A
Primitivo l’Archetipo Salento Rosso IGP 2020 Tripla A
16,00€ "Iva inclusa"
Primitivo l’Archetipo Salento Rosso IGP 2020 Tripla A
Tipologia: Vino Rosso
Uve: Primitivo
Abbinamento: Primi e secondi di carne, Selvaggina e Formaggi stagionata
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Gradazione: 14% Vol
15 disponibili
Primitivo l'Archetipo Salento Rosso IGP 2020 Tripla A
Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 - 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale sen-za chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento: Acciaio per 18 mesi su fecce fini dove avviene la fermentazione malolattica. Successivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità.
Formato 750 ml
Informazioni aggiuntive
Peso | 1,7 kg |
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