White Heather Blended Single Malt Scotch Whisky 21 YO

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White Heather Blended Single Malt Scotch Whisky 21 YO

L’iconico distillatore di whisky torna alle origini della sua carriera nella miscelazione per ricreare l’erica bianca come una miscela premium invecchiata in piccoli lotti

Con oltre 50 prestigiosi premi in tre anni e un Master Distiller con quasi 50 anni di esperienza al timone, The GlenAllachie Distillers Company è rinomata per i suoi eccezionali whisky di malto single e blended, e ora lancia il suo primo Blended Scotch Whisky: il versione limitata White Heather, 21 anni.

Con solo 2.000 bottiglie disponibili in tutto il mondo e un contenuto di single malt particolarmente elevato, White Heather 21 anni (UK RRSP £ 120) è una miscela premium in piccoli lotti, sapientemente realizzata dall’icona del settore, Billy Walker.

White Heather vede Walker fare le sue prime incursioni nel settore come frullatore, prendendo ispirazione da un marchio di whisky che è stato interrotto negli anni ’80 quando l’industria si è consolidata. White Heather è stata acquisita da The GlenAllachie Distillers Company, guidata da Walker, nel 2017, insieme a The GlenAllachie Distillery e al marchio Lum Reek Blended Malt di MacNair.

Walker ha dato il suo tocco unico a White Heather, elevando il profilo di favore con un’abile gestione del legno e un occhio vigile sul processo di maturazione.

Per creare questa rara e lussuosa miscela in piccoli lotti, Walker ha prima acquistato alcuni dei migliori single malt e whisky di grano dalle Highlands, Islay e Speyside. I whisky hanno trascorso 18 anni a maturare in una combinazione di botti americane di primo riempimento, mozziconi di sherry e botti di secondo riempimento e botti.

Nel laboratorio della GlenAllachie Distillery, Walker ha sapientemente realizzato una ricetta unica con un contenuto di single malt insolitamente alto, incluso GlenAllachie vintage. La miscela è stata quindi fissata per un ulteriore periodo di maturazione, evidenziando le acclamate capacità di gestione del legno di Walker; trascorrendo tre anni in un mix accuratamente selezionato di puncheon Pedro Ximénez, puncheon Oloroso e botti di quercia vergine degli Appalachi per far sì che i sapori si uniscano e assumano ulteriori livelli di profondità e complessità dal legno.

Il whisky risultante, che si presenta al 48% ABV senza aggiunta di coloranti o filtrazione a freddo, bilancia perfettamente la torba gentile del contributo di Islay, le note fruttate archetipiche dello Speyside, la dolcezza mielata di erica delle Highlands e una base ricca e rotonda del componenti del grano.