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Brunello Di Montalcino Riserva Castello Romitorio DOCG 2015

Brunello Di Montalcino Riserva Castello Romitorio DOCG 2015

180,00 "Iva inclusa"

Esaurito

Tipologia: Vino Rosso
Uve: Sangiovese
Abbinamento: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Gradazione: 14,5% Vol

Dettagli prodotto:

Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre il Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Castello Romitorio: dall’inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo pochissime annate di questo vino.

L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino. Ogni appezzamento di vigneto viene controllato durante l’intero processo vegetativo, quindi si scelgono gli appezzamenti e si curano attentamente i singoli grappoli per assicurare che il frutto raggiunga una maturazione uniforme e ottimale. I grappoli di Sangiovese vengono poi raccolti meticolosamente a mano e selezionati prima e dopo la diraspatura. Il raccolto di ogni appezzamento viene vinificato separatamente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 24 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni, finché il vino viene lasciato riposare per separarlo dal sedimento.

Il vino matura nel rovere per circa 36 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 24 mesi prima di essere messo in commercio.

Questo vino mantiene una coerenza tanto stupefacente quanto disarmante da un’annata all’altra.
Come Riserva, ha già avuto tutto il tempo di diventare se stesso, di mostrare la sua anima sincera: troviamo terreni difficili, inverni gelidi e sole caldo, troviamo natura selvaggia e qualcosa di epico che gli anni non riescono a offuscare o alterare.
È forte e muscolare. Questo vino è, e basta. Il calore degli alcoli contrasta l’acidità decisa, i tannini, indistricabili e risolutivi, conservano il loro inflessibile strascico. Note essiccate di ciliegie marasche aleggiano ancora.
Con l’invecchiamento aumentano le note più sapide: di sale, di erbe, di terra. Per me, tutto questo vuol dire una cosa sola: sincerità.
Anne Krebiehl MW

Formato 750 ml

RICONOSCIMENTI

98/100 Wine Spectator

95+/100 Vinous – Eric Guido

96/100 Robert Parker

96/100 James Suckling

98/100 Winescritic.com – Vecchione

98+/100 The Wine Killer – Gardini Notes

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