Noble Noir Castello di Gussago Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir DOCG BIO

Il Noble Noir Castello di Gussago Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir nasce da un’attenta selezione di uve Pinot Nero coltivate nei nostri vigneti pedo – collinari con suoli franco argillo calcarei. La cura in campo, la vendemmia manuale e un’accurata vinificazione preservano tutte le peculiarità qualitative dal grappolo fino al vino base, segue la messa in bottiglia per la seconda fermentazione con un lungo affinamento a contatto dei lieviti di circa 24 mesi a temperature controllate e al riparo da fonti di luce. La peculiare conformazione della nostra bottiglia permette un ottimale affinamento tra lieviti e vino.

Dotato di certificazione BIOLOGICO

Utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale. Niente concimi minerali, ma solo compost biologico all’occorrenza, fornisce sostanza organica, niente diserbi ma lavorazioni meccaniche sotto la fila, più onerose ma rispettose del terreno, niente anti-muffe di sintesi ma solo rame e zolfo, in dosaggi controllati e costantemente diminuiti.

Colore: oro bianco con leggeri riflessi paglierini, brillante e cristallino. Spuma soffice e cremosa di grande persistenza. Perlage sottile, elegante e continuo.

Olfatto: si riscontra il Pinot Nero nella sua massima espressione. Buona struttura e pienezza cremoso con un finale fresco e persistente.

Gusto: complesso e deciso, si apre con delicate note fruttate, fresche e minerali, evolvendo con sentori di miele d’acacia e frutta secca.